鞍鋼現代城市服務(wù)公司結合暑期特點(diǎn)，全方位、多角度開(kāi)展食品安全工作，確保就餐職工吃得舒心、吃得放心。
據了解，隨著(zhù)企業(yè)人力資源不斷優(yōu)化，該公司的人員結構發(fā)生了較大變化，為保證所有炊事員能夠更好地為職工提供服務(wù)，從6月初開(kāi)始，該公司組織相關(guān)人員進(jìn)行包括環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、預防食物中毒等專(zhuān)業(yè)知識的集中培訓和考試，并針對考試中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行有針對性的培訓，全面提高炊事員在食品安全方面的業(yè)務(wù)水平。
該公司要求超過(guò)百人就餐的食堂要保證食品留樣48小時(shí)，為規范管理，制作了專(zhuān)門(mén)的留樣標簽，確保所有留樣食品合乎相關(guān)要求。同時(shí)，制作生食和熟食的刀具、餐具專(zhuān)門(mén)標簽及擦拭不同部位的各色抹布標簽，確保規范使用。
該公司強化索證管理制度，要求相關(guān)采購物品必須有索證，同時(shí)強化出、入庫原料的檢查，保證魚(yú)、肉、蛋新鮮，青菜不得有腐爛變質(zhì)的情況。同時(shí)，為保證高溫時(shí)節食品安全，要求菜品一定要燒熟煮透，加熱中心溫度在70℃以上，并保證制作完成的飯菜2小時(shí)內出售，杜絕出售剩飯剩菜。
該公司相關(guān)負責人介紹，為確保就餐職工能夠吃到放心、安全的食物，該公司成立了專(zhuān)項檢查小組，在就餐時(shí)間深入到基層食堂進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現有違反暑期食品安全的現象，將納入績(jì)效考核管理制度，嚴肅處理。